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巫山“十大名菜”评选结果出炉

2018年10月10日 16:43:47
来源: 巫山网

本网讯(记者 刘俊) 10月9日,巫山“十大名菜”专家评审会在商务局召开,历时一个多月的巫山“十大名菜”评选活动圆满落幕。此活动由巫山县人民政府主办,县商务局、县旅发委、县文化委承办,县餐饮宾馆商会、县饮食文化研究会、巫山报社协办。活动旨在推动巫山全域旅游大发展,充分发挥商旅融合大格局,大力挖掘巫山特色菜肴。

巫山“十大名菜”专家评审会

“巫山美食善于粗粮细作,比如霉豆渣体现了巫山人民的勤俭节约与智慧,经过精细加工后不仅味美而且营养价值丰富……”会上,饮食文化研究会会长陈嗣红和餐饮宾馆商会会长何苗对候选菜品的特点及推介理由进行了介绍。

“巫山十大名菜产生后将代表区域性品牌,要具有巫山资源性或传统工艺性特色,要体现巫山的风俗文化。”“巫山烤鱼当之无愧,自古以来巫山鱼非常有名,在外地打巫山烤鱼牌子的店有1万多家之多,到了巫山烤鱼的发源地当然要吃烤鱼。” “风锅腊肉具有一定的代表性,过去巫山每一家都有风锅,算是一个传统菜。” “渣辣子是很多地方没有的菜。” “巫山的魔芋很多而且好吃,魔芋土鸡火锅应算一个特色菜。” “菜品以常见原料为主,还有价位适宜。”会上,由向承彦、李湘斌、李刚安、黄忆刚、何苗、陈嗣红、陈辉组成的专家评审团对入选的巫山“十大名菜”进行了精彩点评和论讨,现场氛围热烈而严肃。

专家们点评

县商务局副局长向登位表示巫山“十大名菜”评选既要了解群众的喜好,也要听取专家的点评。经过网络投票与专家综合评定,最终巫山烤鱼、干洋芋果果炖腊蹄、渣辣子回锅肉、酸水洋芋片、风锅腊肉、魔芋土鸡火锅、萝卜炖酥肉、庙党鸡、霉豆渣香青菜汤及香酥宁河虾被评为巫山“十大名菜”


[责任编辑: 曾艳琼]
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