扬州炒饭变垃圾是吉尼斯纪录惹的祸？

    【摘要】 10月23日，扬州4192公斤重的“最大份炒饭”刷新吉尼斯世界纪录。当日11时30分，新纪录结果宣布后，这份世界最大份炒饭被工人任意踩在脚下，大量成品被装进垃圾车运走。

    10月23日，扬州4192公斤重的“最大份炒饭”刷新吉尼斯世界纪录。当日11时30分，新纪录结果宣布后，这份世界最大份炒饭被工人任意踩在脚下，大量成品被装进垃圾车运走。此举随即引发网友吐槽，指责主办方“浪费粮食”、“作秀”、“处理不当”。此前，主办方对外称，这份炒饭申请吉尼斯世界纪录结束后，将送往高校食堂和参与的餐饮企业供学生和市民免费享用。（10月24日澎湃新闻网）

    4吨多的扬州炒饭，就在几天里从美食变成了垃圾，被送给了养猪场喂猪，原本承诺的免费送给学生也变成一句空话。这种浪费粮食的现象，让扬州炒饭美名受到了玷污，也给扬州建城2500年的相关活动抹了黑。

    就在近日，扬州相关方面刚刚公布了扬州炒饭的官方标准，并且授予相应的餐饮企业才能制作官标扬州炒饭。这4吨扬州炒饭变垃圾，如果按照官方的标准（每份炒饭至少需要放3只鸡蛋），这创造了世界吉尼斯世界纪录的最大扬州炒饭，得浪费多少鸡蛋，浪费多少海参、蔬菜和粮食呢？也许扬州旅游局、烹饪学会应该给公众一个明确的答复才对。

    这种借机打造世界吉尼斯纪录进而浪费食材或其他原料的现象并不少见，从制作世界最大的靴子到世界巨桌，从首次按照皇家标准展现满汉全席最终倾倒所有食材再到成都糖果展274平方米“糖果地毯”受潮变垃圾，等等，这些看似要创造奇迹、缔造第一的创举，表面很光鲜，背后却跳动着一颗招摇过市的、浮躁的心。在相应的负面后果应对方面，显然缺少一种应有的谨慎。

    扬州城成立2500年，扬州炒饭官标也公之于世，但4吨扬州炒饭变垃圾，直接给扬州炒饭正面宣传蒙上了一层阴影，也让扬州城建城2500年蒙了羞。建城长短体现一座城市的辉煌历史，是过去。倘若现在不加珍惜，哪怕更多的扬州炒饭也会坐吃山空，在不知不觉中被“浪费”掉。

    4吨扬州炒饭，表面是申报世界吉尼斯纪录而出现了浪费，实则是其“刷数据”的扭曲政绩观在作祟。即便是申报世界吉尼斯纪录，如果管理、应对适当，4吨扬州炒饭也不至于就这样被当成垃圾处置而浪费掉，还能兑现把炒饭免费送给学生的承诺。

    扬州炒饭当然是炒出来的，但不是炒作出来的。少些炒作，多些脚踏实地的经营。宣传扬州炒饭，就管理好食品质量问题，少些浪费，少些哗众取宠的表面文章。一米一面当思来之不易。这种小学生都知晓的常识，扬州旅游局、烹饪学会更应该深谙此道、铭记此理。如此，才是对扬州城建城2500年最好的铭记，也是给扬州炒饭最好的广告宣传。

    文/张立